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Pranzo di Natale e Cenone di Capodanno

December 8, 2015

 

 

Pranzo di Natale 2015

 

Anche quest'anno per il giorno di Natale vi proponiamo un menù alla carta :

 

Antipasti

Pollo alla gonzaghesca e chips di pane                                                                         7 €
Cono di antipasti fritti (arancino di riso, bocconcini di pollo al limone,
salvia, olive ascolane, anelli di cipolla)                                                                         8 €
Gamberoni croccanti in crosta di mandorle e salsa cocktail                               10 €

Antipasti al Tartufo

Cipolla della Marchesa (cipolla bionda ripiena con fonduta 
di brie al tartufo bianco)                                                                                                     9 €
Delizia d’uovo (uovo alla coque impanato al tartufo bianco)                              9 €

Primi

Agnoli della tradizione in brodo di cappone                                                              10 €
Medaglioni di crepes con prosciutto di sauris e fontina d’alpeggio                  12 €
Tortelli di zucca con burro fuso e salvia                                                                      10 €

Primi al Tartufo

Tagliolini mantecati al rosso d’uovo con tartufo bianco                                     20€
Riso Carnaroli all’onda con tartufo bianco                                                               20€

Secondi

Galletto Ruspante marinato al limone e miele servito in cocotte 
con patate tornite al profumo di timo                                                                         13€
Tagliata di controfiletto di Black Angus con porro fritto 
e mirepoix di verdurine al vapore                                                                                 16€

Secondi al Tartufo

Rosti di patate con cuore morbido d’uovo e tartufo bianco 
su vellutata di spinaci e parmigiano                                                                            15€
Tagliata di controfiletto di Black Angus al tartufo 
con patate al forno                                                                                                             20€
Filetto di manzo francese al tartufo bianco 
con purè “ricco” di patate                                                                                                22€

Dolce

Sorbetto al limone e prosecco                                                                                          3€
Panettone artigianale con zabaione caldo                                                                    5€
Tronchetto di natale con crema inglese                                                                        5€
Mattonella di salame dolce con meringhe e pistacchi di Bronte                          5€
Mini cake allo yogurt e macedonia di frutti di bosco                                                5€

 

Cenone di Capodanno 2015

 

Per il cenone vi proponiamo un menù alla carta e un "menù dello chef" :

 

Menu alla carta

 

Antipasti

Olive ascolane al tartufo                                                                                                     12€
Flan di grana con fonduta di formaggio e tartufo bianco                                                 9 €
Tartare di salmone norvegese affumicato con avocado e pomodorini sott’olio   10€
Roastbeef  di manzo francese con misticanza e parmigiano 30 mesi                        10€

Primi
Risotto mantecato al tartufo bianco                                                                              20€
Tortelli di zucca al burro fuso e tartufo                                                                20€
Millefoglie di porcini e fontina d’alpeggio                                                                 12€
Ravioli di gamberetti con pomodorini secchi                                                             12€

Secondi 
Tagliata di black angus con tartufo bianco servita con erbette passate al burro e parmigiano  20€
Uovo alla benedict e tartufo bianco                                                               16€
Grigliata mista di pesce:

spiedini di gamberi e seppie, filetto di spigola, capesante gratinate e verdure grigliate 16€
Filetto di manzo irlandese con salsa gravy, purè e carote baby al burro            17€ 

Dolce
Torta soffice al caffè                                                                                                              5€
Fondente di cioccolato con purea di frutti rossi                                                        6€
Sorbetto al mandarino                                                                                                         3€ 

 

Menù dello Chef - 65 € solo su prenotazione

 

Aperitivo di benvenuto
Flüte di Pignoletto Rubicone
Focaccia calda, salame al tartufo, mortadella di Bologna dop

 

Antipasto
Insalata di polipo cotto a bassa temperatura con patate lesse della Val di Gresta 
Rotolino di riso, manzo irlandese, lattughino e sfoglia di pomodoro al basilico con aceto tradizionale di Modena
Olive ascolane al tartufo bianco
Mignon di tomino al tartufo su toast alla francese  
 
Primo
Riso Carnaroli all’onda con zucca mantovana, salsiccia e tartufo bianco
Tagliolini al nero di seppia con salmone, vodka e creme fraiche

 

Secondo
Filetto di maiale al punto rosa con salsa al tartufo bianco, purè e carotine baby al burro fuso
Filetto di branzino in crosta di patate con pomodorini all’origano 

 

Dolce 
Mandarino caramellato, sfoglie di meringa, crema al miele e fresco al lime 

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